식품 및 축산물 위생검사
식품 및 축산물 위생검사란?
식품 및 축산물 위생검사는 식품과 축산물의 안전성과 위생상태를 검사하는 작업입니다. 이는 다양한 분야에서 식품의 일반적인 화학 성분부터 각종 세균, 바이러스, 기생충 등의 유해 물질을 검사하여 음식물에서 발생할 수 있는 유해한 성분을 제거하고 먹는 사람들의 건강을 보장하기 위해 실시됩니다.
위생적 수준을 유지하는 이유
위생적 수준을 유지하는 것은 식품의 안전성을 보장하는 것 외에도 규제의무와 생산자의 본분입니다. 규제기관에서는 식품의 안전성과 품질에 대하여 다른 규제정보및 기존의 규제기관에서 지정·검사한 규격의 내용을 토대로 안전성·품질 검사를 실시합니다. 또한 생산자는 위생적인 환경을 유지하여 고객의 믿음을 얻고 미국과 같은 글로벌 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해 노력합니다.
위생적 수준을 유지하기 위한 방법
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준수하기
생산자는 위생에 대한 지식과 인식을 갖추어 자체적인 위생경영수칙 구축 및 준수를 실천해야 합니다. 제조업체는 생산 시 위생적인 생산 환경을 선도적으로 조성하고 관리하는데 노력해야 합니다.
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학습하기
식품 및 축산물 위생검사 분야에서 중요한 정보를 제공하는 국내·외 관련 학회나 연구기관 등에서 꾸준한 학습과 정보 수집을 통해 관심과 역량을 증대시켜야 합니다.
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검출하기
자체 시스템을 만들어 지속적인 위생적 수준 및 유통 중 생기는 위생진단 결과 분석 및 문제를 파악하며 이를 해결하기 위한 대책 마련을 통해 체계적인 위생관리를 해야합니다.
식품 및 축산물 위생검사 시행 규정
식품 및 축산물 위생검사는 국내외 모든 제조 기업 및 무역 회사들이 준수해야 하는 의무적인 사항입니다. 제조 기업 및 시설은 의무적으로 위생관리 기준과 위생검사 규정에 따라 실시하여, 유통 시 발생할 수 있는 위생상의 문제를 미연에 방지해야 합니다.
Q1. 왜 식품 및 축산물 위생검사가 필요한가요?
A1.
식품 및 축산물 위생검사는 음식물에서 발생할 수 있는 유해한 성분을 제거하고 먹는 사람들의 건강을 보장하기 위해 실시됩니다. 이外, 법적 규제를 준수하여 생산자의 책임을 다하기 위해 이루어지며, 고객들의 믿음을 얻고 미국과 같은 글로벌 시장에서 경쟁력을 유지하기 위해서도 필수적입니다.
Q2. 위생적 수준을 어떻게 유지할 수 있나요?
A2.
위생적 수준을 유지하기 위해서는 생산자는 위생에 대한 인식과 지식을 갖추어 자체적인 위생경영수칙을 구축하고 준수해야 합니다. 또한, 국내외 관련 학회나 연구기관 등에서 중요한 정보를 제공하며 체계적인 위생관리 시스템을 구축하고 이를 실시해야합니다.
Q3. 식품 및 축산물 위생검사 시행 규정은 무엇인가요?
A3.
식품 및 축산물 위생검사는 국내외 모든 제조 기업 및 무역 회사들이 의무적으로 시행해야하는 검사입니다. 제조 기업 및 시설은 의무적으로 위생관리 기준과 위생검사 규정에 따라 최소한의 검사를 실시하여, 생산 및 유통 시 발생할 수 있는 위생상의 문제를 미연에 방지해야 합니다.
Q4. 위생검사를 신뢰할 수 있는가요?
A4.
식품 및 축산물 위생검사는 적극적으로 수행되고 있으며, 제반기관에서 직접 검사를 실시하고 있기 때문에 검사결과에 대한 신뢰성은 높습니다. 또한, 소비자에게 제공되는 식품성분표와 의약품의 성분표 등 표시사항에 대한 위반과 부적합 여부도 검사 대상이 됩니다.
Q5. 위생검사와 관련된 제도나 법적 규제는 무엇인가요?
A5.
식품 및 축산물 위생검사는 식품위생법을 비롯한 다양한 법률 및 규정에 의거하여 실시됩니다. 또한, 발생한 문제에 대한 재발방지 등 절차에 따른 처리가 이루어지며, 교육과 감시 등 관리감독 체계도 갖추어져 있습니다.